یک نوع کشمش است که رنگی زرد و طلایی دارد ، این نوع کشمش در فرایند تولید و با استفاده از گاز گوگرد رنگ طلایی بدست می آورد و معروف به کشمش طلایی است ، شهر های ملایر و ملکان دو شهر اصلی تولید کننده این محصول است.
در زبان محلی این مدل از کشمش معرف به انگوری و یا دودی است که برگرفته از شیوه تولید که از دود در تولید آن استفاده شده و حالت ظاهری آن است که شباهت بیشتری به انگور دارد.
توجه داشته باشید چنانچه نیاز به سفارش و خرید کشمش طلایی هستید با شماره 09182010184 تماس حاصل نمائید
روش تولید
انگورسفید بدون هسته توسط کشاورزان برداشت میشود و به محل های تولید ، حمل میشود در ابتدا به تیزاب آغشته شده تا مراحل خشک شدن تسریع یابد و رنگ آن تثبیت شود ، چنانچه از تیزاب در تولید استفاده نشود رنگ کشمش به قهوه ای و سیاه تمایل پیدا میکند ، که این امر مناسب این نوع از محصول نیست.
بعد از عملیات تیزاب زنی و گذراندن تعداد روز مشخصی با استفاده از عملیات دود دهی به مدت 4الی 6 ساعت ( کشمش دودی) با سوزاندن گوگرد رنگ کشمش زرد و تمایل به رنگ طلایی پیدا میکند و کشمش طلایی تولید تولید میشود.
چندین روش برای دود دهی مرسوم است که به ترتیب آونگی ، سیمی ، زمینی است ، در روش آونگی انگور ها در بارگاه (محل تولید کشمش) آویزان شده و بهترین نوع طلایی را بدست میدهد .
روش سیمی انگور بر روی سیم یا تور هایی معلق پهن میشوند و بعد از آونگ کیفیت مناسب تر را به ما می دهند ولی در روش زمینی انگور ها بر روی زمین پهن شده و روی انگور ها پلاستیک کشی می شود و سپس دود دهی انجام می شود.
کشمش ملایر اکثرا به روش دود دهی زمینی و کشمش ملکان اکثرا به روش آونگ یا سیمی تولید می شود که این امر سبب شده بار ملکان از ملایر خوش رنگ تر و زرد تر باشد.
ویژگی کشمش طلایی
- رنگ زرد و طلایی رنگ
- استفاده از تیزاب در تولید آن
- استفاده دود گوگرد در تولید و رنگ دهی
بازار هدف
به طور کلی کشور های عرب زبان مثل عراق ، کویت ، عربستان ، امارات ، قطر ، سوریه ، … طرفدار محکم کشمش طلایی هستند و همه ساله درصد بالایی از این نوع کشمش را خریداری میکنند هرچند کشورهای پرمصرف کشمش همچون روسیه ، اکراین ،… تا حدودی از این محصول استفاده میکنند .
بسته کشمش طلایی چند کیلویی است؟
به طور رایج جهت صادارات ، کشمش دربسته بندی های 10 و 9 و 8 و 7 و 5 تولید و روانه بازار می شوند ، اما با وجود تورم های جهانی درخواست بسته بندی ریز مخصوصا 3 و 2 و 1.250 کیلوگرم بیشتر میشود.
شرایط نگهداری
سه عامل اساسی گرما ، رطوبت ، محل نگهداری درحفظ سلامت کشمش بسیار مهم و ضروری است اگر در فصل گرما هستید حتما در جای خشک و خنک نگهداری شود .
تولید کننده برتر کشمش طلایی کیست؟
در ملایر و شهر هایی از جمله تاکستان ،بناب ، ملکان ، قوچان و… تعداد زیادی تولید کننده کشمش طلایی وجود دارد ، در این بین <( شرکت خوشه طلایی نوشیجان ) با اولویت قرار دادن کیفیت نسبت به کیفیت میتواند گزینه مناسب تری نسبت به بقیه تولیدکنندگان باشد.
شرکت خوشه طلایی با استفاده از تجربه 23 ساله در تولید و بسته بندی کشمش و همچنین استفاده از ابزار و تکنولوژی روز توانسته کشمش طلایی و کشمش سلطانا را با برند بوبار 727 در بازار داخل و خارج کشور جا بیندازد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در مورد این تولید کننده به آدرس سایت به نشانی www.bobarnuts.com مراجعه کنید
