تشخیص کشمش مرغوب

کشمش با توجه به نوع انگور و نحوه برداشت و تولید انواعی دارد و ملاک تشخیص کشمش مرغوب و باکیفیت برای هرنوع متفاوت است .

در ابتدا انواع آن را معرفی و سپس به طور کامل راه های تشخیص یک کشمش خوب و با کیفیت را توضیح می دهیم.

ارتباط با تولید کننده

کشمش با کیفیت و مرغوب از یک شرکت با کیفیت تولید می شود شرکت بوبار با برند بوبار 727 با شعار نهایت کیفیت نسبت به تولید و بسته بندی کشمش با کیفیت می کند.

جهت ارتباط با ما و دریافت مشاوره با یکی از شماره های زیر ارتباط برقرار کنید

09182010184

09182307696

کشمش سلطانی و تشخیص کیفیت

کشمش سلطانی یا به عبارتی کشمش تیزابی (به زبان محلی و سنتی) از نوعی انگور با (نام کشمشی) تولید می شود.

تشخیص کشمش سلطانی مرغوب

برای تشخیص کشمش خوب و مرغوب از نوع سلطانی باید چند نکته را در نظر بگیرید

• رنگ
• نرمی و سفتی
• بو
• طعم
• اندازه
• ظاهر

رنگ

یکی از دلایل استفاده از محلول تیزاب در تولید کشمش خشک شدن زود هنگام و تثبیت رنگ می باشد ، پس یکی از ملاک های تشخیص کیفیت کشمش رنگ آن است.

هرچه کشمش تیزابی دارای رنگ روشن تر و به عبارتی دانه های زرد ، سبز و طلایی بیشتری داشته باشد از کیفیت بهتری برخوردار است.

رطوبت

کشمش سلطانی باید از رطوبت و نرمی استانداردی باشد به طوری که به راحتی جویده شده و به دندان فشار وارد نکند .

اگر کشمش از مغز سفتی برخوردار بود باید به تازه بودن کشمش شک کرد و احتمال کهنه بودن کشمش وجود دارد.

بو

کشمش تیزابی به وسیله گوگرد ضد عفونی و به وسیله روغن پارافین براق می شود این دو سبب می شود که عطر و بوی ویژه ای داشته باشد.

هر چه این عطر و بو کمتر باشد مشخص می کند که این کشمش در کارتن بسته بندی مدت بیشتری مانده است

اندازه (ریزی و درشتی)

کشمش ریز رو بیشتر برای پخت و پز و درشت جهت مصارف تنقلات خوری استفاده می شود .

پس اگر جهت پخت و پز استفاده می کنید ریز مناسب تر است.

ظاهر

کشمش با استفاده از دستگاه های ایکس ری و لیزری سورت و بسته بندی می شود درنتیجه هرچه از خلوص بیشتری برخوردار باشد با کیفیت تر است.

منظور از خلوص بالا یعنی دانه های له شده کمتر ، دانه های گندیده کمتر ، دانه های دم دار کمتر ،باشد.

ملاک تشخیص کیفیت کشمش سلطانی (تیزابی)

در نتیجه توضیحات بالا به طور خلاصه راه تشخیص کشمش سلطانی مرغوب بدین شرح است که :

کشمش سلطانی باید 1- هرچه دارای رنگ روشن و طلایی تر باشد 2- از نرمی مناسبی برخوردار باشد 3-بوی تازگی بدهد 3- اندازه مناسبی داشته باشد 4- دانه های مرتبی داشته باشد و درصد کمی دانه های نامتعارف داشته باشد

ملاک کیفیت کشمش طلایی

کشمش طلایی یا کالیفرنیایی یا به اسم محلی کشمش انگوری نوعی کشمش تیزابی است که توسط کشاورز با گاز گوگرد زرد و طلایی می شود.

ملاک تعیین کیفیت کشمش طلایی

به ترتیب اولویت ملاکهای تشخیص مرغوبیت کشمش طلایی عبارتند از:

• رنگ
• اندازه
• رطوبت

رنگ

رنگ کشمش طلایی همان طور که از اسمش مشخص است هرچه طلایی یک دست باشد از کیفیت بالاتری برخوردار است.

اندازه

کشمش طلایی با توجه به قیمت بالاتر بیشتر مصرف کشورهای ثروتمند است و بیشتر اندازه های درشت را پسند می کنند.

رطوبت

رطوبت استاندارد این نوع کشمش طوری است که بیشتر به نرمی حالت دارد

ملاک تشخیص مرغوبیت کشمش پلویی مشکی

کشمش پلویی مشکی با توجه به نوع تولید که با قرار گرفتن زیر نور مستقیم آفتاب تولید می شود دارای رنگ قهوه ای تیره و مشکی است.

مهمترین ملاک کیفیت کشمش پلویی مشکی رنگ آن است ، هرچه کشمش پلویی مشکی یک دست باشد از کیفیت بالاتری برخوردار است.

تشخیص کیفیت و مرغوبیت کشمش مشکی به ترتیب اولویت عبارتند از :

• رنگ
• اندازه
• شهد و شیرینی

رنگ

رنگ کشمش پلویی مشکی هر چه مشکی تر و دانه های روشن کمتری داشته باشد باکیفیت تر و مرغوب تر است.

اندازه

دانه های درشت تر تو چشم برو تر و زیبا تر هستند ، اما برای مصارف پخت و پز دانه های ریز تر مناسب تر است.

شهد و شیرینی

این نوع کشمش هر چه شیرین تر و دارای شهد بیشتری باشد با کیفیت تر است .