کشمش تیزابی که معروف به کشمش سلطانی یا سلطانا می باشد در مراحل بسته بندی توسط گاز گوگرد دود دهی می شود ، که در بعضی از کشورها مورد پسند واقع نمی شود.
کشمش سلطانی دود نخورده
در مراحل تولید و بسته بندی کشمش تیزابی از گاز گوگرد جهت دود دهی که خاصیت ضد عفونی کردن و حفظ رنگ دارد استفاده می شود.
این عمل یعنی گاز گوگرد دهی در بسیاری از کشور ها مورد تایید نیست و عقیده بر این دارند که برای سلامتی مضرر است .
کشور هایی مثل انگلستان و تعدادی از کشور های اروپایی بیشتر سعی می کنند کشمش دود نخورده خریداری کنند.
تفاوت کشمش سلطانی با سلطانی دود نخورده
همانطور که ذکر شد از گوگرد جهت ضد عفونی و تثبیت رنگ استفاده می شود ، حال در نظر بگیرید گاز گوگرد داده نشود .
در لاین تولید و بسته بندی کشمش مراحل بدین صورت است که بعد از عبور از تانکر شست و شو و عبور از لاین شن گیر و واگن گیری به اتاقک دود میرود.
مرحله بعد ورود به گرمخانه جهت خشک شدن کشمش ها می رسیم و ما بقی ماجرا…
زمانی که کشمش بدون دود دهی وارد گرمخانه بشود رنگ کشمش به خرمایی تغییر خواهد کرد.
تصاویر کشمش سلطانی دود نخورده
