تاکستان یکی از شهر های استان قزوین ، که در میزان تولید و برداشت انگور شهرت دارد در این مقاله به معرفی کامل کشمش تاکستان و ویژگی های آن خواهیم پرداخت.
انواع کشمش تاکستان
انواع کشمش تولیدی تاکستان با توجه به کیفیت عبارتند از :
- پلویی مشکی
- سلطانی (تیزابی تاکستان)
- طلایی تاکستان
از عوامل تاثیر گذار بر روی کیفیت نحوه تولید به دست کشاورز ، آب و هوا ، شیوه برداشت ، میزان استفاده از تیزاب و… می باشد.
اکثر انگور برداشتی در این شهر از نوع کشمشی بدون هسته می باشد .
صحبتی با تولید کننده
ما به عنوان تولید کننده و صادر کننده در این حوضه آماده پذیرش سفارشات شما هستیم جهت ارتباط با مشاوران فروش با یکی از شماره های زیر تماس حاصل نمائید.
جهت مشاهده محصولات صادراتی به لینک مراجعه کنید
| 09182307696 دکتر باقری | 09182010184 مهندس فتحی |
ملاک کیفیت
در این صنعت غذایی ملاک هایی جهت تشخیص اینکه کالای مذکور با کیفیت است یا خیر وجود دارد که با توجه به نوع محصول مورد به مورد برسی می کنیم.
پلویی مشکی
از جمله ملاک های مورد نظر جهت درجه بندی این محصول عبارتند از
- رنگ
- سایز
- میزان رسیدگی
- طعم
- رطوبت
در این نوع محصول هرچه دارای رنگ مشک تری باشد از طرفداران بیشتری برخوردار است ، هرچند رنگ قهوه ای و قهوه ای روشن دلیل بر بد بودن بار نیست .
یکی از دلایلی که سبب رنگ مشکی یکدست می شود به مراحل تولید برمی گردد ، کشاورز هر چقدر توانایی قرار دادن همه قسمت های انگور در معرض نور مستقیم خورشید را داشته باشد ، محصول بدست آمده مشکی تر می شود.
سایز دانه های انگور هرچقدر با کیفیت تر و درشت تر باشد محصول نهایی درشت تر خواهد بود ، ریز بودن دلیل بر بی کیفیت بودن نیست بلکه نوع مصرف متفاوتی خواهد داشت.
هرچه انگور برداشت شده رسیده تر باشد محصول نهایی مز دار تر خواهد بود.
طعم کشمش تاکستان به عواملی همچون رسیدگی کامل ، نوع انگور و میزان قرارگرفتن در زیر نور آفتاب بستگی دارد.
رطوبت مناسب زمانی است که محصول ما نه خیلی خشک و سفت باشد و نه خیلی خیس ، پس باید درصد مناسبی باشد که ضمن حفظ نرمی از ماندگاری بالایی برخوردار باشد.
سلطانی (تیزابی )
نوع سلطانی نیز مانند نوع مشکی از ملاک های زیر برخوردار است
- رنگ
- سایز
- میزان رسیدگی
- طعم
- رطوبت
رنگ کشمش تاکستان بصورت ویژه سلطانی لزوما نباید زرد و طلایی باشد ولی هرچه تمایل به رنگ طلایی و سبز روشن داشته باشد و درصد دانه های قهوه ای کم باشد از کیفیت بالاتری برخوردار است.
مابقی ملاک ها همانند پلویی مشکی است که در فوق توضیح داده شد.
طلایی
- رنگ
- سایز
- میزان رسیدگی
- طعم
- رطوبت
در نوع کشمش طلایی هر چه رنگ زرد و طلایی یک دست تر باشد و روشن تر باشد کیفیت بالاتری برخوردار است.
مابقی ملاک ها همانند پلویی مشکی است که در فوق توضیح داده شد.
شهرت کشمش پلویی مشکی تاکستان
از دیرباز کشمش تاکستان از نظر میزان برداشت شهرت زیادی دارد ولی نوع مشکی از نظر کیفیت و میزان رنگ (درصد بالاتر مشکی) میزان شهد شیرینی ، درشتی و رطوبت مناسب شهرت دارد.
